Ingredienser:
(1 porsjon)
3 stk egg 3 ss vann 100 g spinat 1 stk hvitløksfedd 20 g fetaost Salt/pepper Visp sammen egg, vann en klype salt og litt pepper. Finsnitt hvitløken. Varm en stekepanne med litt olje. Tilsett spinat og hvitløk. Fres så spinaten raskt under omrøring til spinaten klapper sammen. Krydre lett med salt og pepper og legg spinaten til siden. Hell i eggeblandingen i pannen. Skrap eggemassen fra kantene og inn mot midten samtidig som du vender litt på pannen slik at den ustekte eggemassen hele tiden renner ut mot kanten. Dryss over fetaosten når omeletten er i ferd med å sette seg. Legg på spinaten og vend omeletten over på en tallerken. Topp med spirer og evt chilisaus.
