Dette ligner på og smaker kanskje mer som en formkake, selv om den heter bananbrød. Uansett er den perfekt å ha med seg på tur, gir masse energi og smaker godt 😀
Ingredienser:
3 egg
100 g sukker
200 g speltmel eller hva som passer deg
(jeg har brukt en blanding av kokosmel, quinoamel og glutenfri grov melblanding)
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts kardemomme
1,5 ts kanel
3 bananer
0,75 dl kokende vann
100 g Cocosa extra virgin
Pisk egg og sukker. Tilsett det tørre. Mos bananene i kokende vann.
Smelt Cocosa og bland alt sammen godt. Ha gjerne i mandler og/eller rosiner.
Fyll røren i en brødform og stek på 175 grader i ca 45 minutter.
