Detta liknar och smakar kanske mer som en kakform, även om det kallas bananbröd. Den är i alla fall perfekt att ha med sig på resan, ger massor av energi och smakar gott 😀
Ingredienser:
3 ägg
100 g socker
200 g dinkelmjöl eller vad som passar dig
(Jag använde en blandning av kokosmjöl, quinoamjöl och glutenfri grov mjölblandning)
1 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1,5 tsk kanel
3 bananer
0,75 dl kokande vatten
100 g Cocosa extra virgin
Vispa ägg och socker. Tillsätt det torra. Mosa bananerna i kokande vatten.
Smält Cocosa och blanda allt väl. Tillsätt gärna mandel och/eller russin.
Fyll smeten i en brödform och grädda i 175 grader i ca 45 minuter.
