Hjemmelaget mandelmelk

Ingredienser til 1 liter melk:

2 dl mandler bløtlegges i 1 liter vann over natten.

Etter noen timers bløtlegging, siles mandlene og helles over i en blender med 1 liter vann.
Tilsett 1 vaniljestang, 1 liten klype salt og ca 2 dadler uten sten (alt ettersom hvor søt du ønsker melken).
Blend til det ikke er noen klumper, og hell deretter melken i en silpose.

Da er det bare å nyte hjemmelaget mandelmelk 🙂

Mandelmelken er en mager drikk, og i motsetning til kumelken inneholder den ikke melkesukker og påvirker dermed ikke blodsukkeret i like stor grad som kumelk, med mindre den blir søtet som denne oppskriften.

Jeg har valgt å søte den med dadler da disse har mange helsefordeler og inneholder blant annet magnesium, kalium, kostfiber og en rekke andre næringsstoffer som er bra for helsen.

Mandelmelken inneholder mye antioksidanter og mineraler som blant annet kalium, kalsium, men det er viktig å vite hvordan man dekker næringsbehovet hvis man fjerner kumelk helt fra kostholdet sitt. Spesielt jod og kalsium som kumelk er en god næringskilde til.