Denne suppen er en av mine favoritt supper, og passer like godt en kald vinterdag som en fin sommerdag đ Det tar ikke mange minuttene Ă„ lage denne suppen, sĂ„ den er absolutt verdt Ă„ prĂžve. Har du i tillegg i egg og fullkornspasta, har du et godt mĂ„ltid.
Ingredienser 4 porsjoner:
1 lĂžk, hakket
1 bÄt hvitlÞk, finhakket
2 ss rapsolje til steking
4 ss tomatpure
2 bokser hermetiske tomater
8 dl vann
1 terning grĂžnnsakbuljong
1/2 potte frisk basilikum
Salt/Pepper
Fres lĂžk og hvitlĂžk i en kjele med olje.
Tilsett tomatpure og la det surre i 1 minutt.
Ha sÄ i hermetiske tomater, vann og buljong.
Kok opp og la det smÄkoke i ca 10 minutter.
KjĂžr suppen til Ăžnsket konsistens med en stavmikser.
Tilsett haket basilikum, smak til med salt og pepper.
Ănsker du suppen litt mildere kan du tilsette en flĂžteskvett.
Serveres med kokt egg og eventuelt fullkornspasta.