Nam! Mye smak, og et perfekt lite måltid 😀
Jeg hadde i 2 stk kyllingfilet i tillegg så den skulle mette litt mer, og ikke minst bli et enda mer fullverdig måltid.
Ingredienser:
(4 personer)
1 stk fennikel
1 stk gulrot
1/2 stk purre
100 g sellerirot
2 stk hvitløksfedd
1 ss smør
1 boks hermetiske tomater (400 g)
1 liter vann (evt grønnsaksbuljong)
Salt/pepper
(Del kyllingfileten i biter og stek med salt og pepper. Legg til siden.)
Skjær fennikel og purre i biter. Del sellerirot og gulrot i biter. Finhakk hvitløk.
Smelt smør i en kjele og surr grønnsakene i noen minutter. Tilsett tomat og vann(buljong).
Kok opp og tilsett kyllingen. La koke ca 5 minutter til grønnsakene er myke.
Server suppen med et dryss av det grønne på fennikelen, og gjerne en skive grovt brød til.
