Den här indiska rätten är en riktig smakbomb som absolut förtjänar att ingå i mina favoritmiddagar här på sidan.
Ingredienser:
600 g kycklingfilé
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 msk hackad ingefära (kan utelämnas)
2 msk garam masala krydda
1 tsk chilipulver (kan uteslutas)
1 burk konserverade tomater
1 dl kokosmjölk
2 dl yoghurt (kokos eller soja)
Koriander
Salt
Ris som tillbehör
Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär kycklingen i bitar. Stek i olja.
Lägg till kycklingen vid sidan av.
Fräs löken i olja i en minut innan du tillsätter vitlök, hackad ingefära, garam masala och chilipulver. Blanda allt väl innan du tillsätter tomaterna och kokosmjölken. Låt blandningen puttra i 10 minuter.
Tillsätt den stekta kycklingen och yoghurten, låt sjuda i ca 10 minuter.
Strö över hackad färsk koriander och servera rätten med kokt ris.
Vill du göra lite mer av rätten kan den serveras med raita, mango chutney, naanbröd och papadums.
